Vinohrady s unikátními kameny zkamenělého života

I víno má svoji matku, otce a osud vepsaný do každého hroznu a každé bobule. Matkou vína je terroir čili půda a podloží vinohradu. Otcem je odrůda révy vinné a osudem ročník.

Naše vinohrady jsou výjimečnými a milujícími matkami díky sprašovým půdám na vápencovém podloží. Mimořádné jsou hlavně trati Jižní Svahy a U Cihelny u Valtic, a lednické vinohrady v okolí rybníků.

Sprašové půdy mají ve svém podloží pozůstatky zkamenělých živočichů prehistorických moří, což dosvědčují četné vápencové kameny se zkamenělinami. V půdách těchto vinohradů je zvýšený obsah vápníku, který je důležitý pro lidský organizmus i pro víno a jeho kvalitu.

Vína z těchto tratí díky tomu mají zvláštní otisk minerality. My tomuto fenoménu říkáme

Vína s otiskem zkamenělin.

Doporučujeme ochutnat především naši chloubu a nejoblíbenější odrůdu Rulandské šedé jakostními víny počínaje až po výběry z cibéb a slámová vína. Který “Šeďák” si zamilujete vy?

 

Univerzitní vinohrady na Žabčicku

Tyto vinice představují odlišné terroir, tedy ojedinělý soubor půdních a klimatických podmínek pro révu než na Lednicku a Valticku.

Zdejší podloží tvoří hlavně velmi hluboká vrstva jemných vátých písků. V důsledku toho musí réva svými kořeny do velké hloubky, někdy i více než 12 metrů! Jedině tak načerpá potřebnou vláhu a živiny.

Důsledkem toho všeho je, že odrůdy a vína z nich jsou často nezaměnitelná a hodně odlišná od ostatních vinařských oblastí Moravy.

Vyzkoušejte třeba naše pepřovité veltlíny s nádechem žlutého ovoce, nebo jemné sauvignony s lehkými tóny lístků černého rybízů či broskví.